HEADLINNEWS.ID – Di tengah banyaknya kuliner baru yang bermunculan, Soto Dipo tetap bertahan sebagai salah satu ikon kuliner legendaris Kabupaten Demak. Selama sekitar 65 hingga 70 tahun, cita rasa yang diwariskan secara turun-temurun membuat warung ini tak pernah kehilangan pelanggan.
Nama “Dipo” diambil dari sosok pendirinya, Mbah Dipo. Kini, usaha tersebut telah memasuki pengelolaan generasi ketiga, yang terus menjaga resep dan kualitas rasa agar tetap menjadi favorit masyarakat maupun wisatawan yang berkunjung ke Kota Wali.
Berlokasi di Pasar Bintoro, tepatnya melalui pintu tengah pasar, Soto Dipo melayani pelanggan setiap hari sejak bakda Subuh hingga setelah waktu Asar. Suasana warung yang selalu ramai menjadi bukti bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati penikmatnya.
Kepala Dinas Pariwisata Kabupaten Demak, Endah Cahya Rini, menilai keberadaan kuliner legendaris seperti Soto Dipo memiliki nilai lebih dari sekadar sajian makanan. Menurutnya, kuliner yang mampu bertahan lintas generasi merupakan bagian dari kekayaan budaya sekaligus aset penting bagi pengembangan pariwisata daerah.
“Kuliner khas yang mampu bertahan lintas generasi memiliki nilai sejarah dan menjadi daya tarik wisata. Soto Dipo adalah salah satu identitas kuliner Demak yang perlu terus dilestarikan dan dipromosikan sebagai bagian dari pengalaman wisata di Kabupaten Demak,” ujarnya.
Keberlangsungan Soto Dipo hingga tiga generasi menunjukkan bahwa warisan kuliner lokal tidak hanya menyimpan cita rasa yang khas, tetapi juga merekam sejarah panjang perjalanan masyarakat Demak.
Dengan terus menjaga kualitas dan keasliannya, kuliner legendaris seperti ini berpotensi menjadi salah satu magnet wisata yang memperkuat identitas Kabupaten Demak.
